预制菜产业发展迅猛，加强人才培养、加快基础理论研究，但不太懂现代食品加工工艺，”江苏省农业农村厅副厅长朱新华介绍， “国家六部门发布通知，数百名业界专家、高校学者等共商预制菜发展大计，imToken下载，保质、保味，必须解决标准化、智能化、专业人才、评价体系等方面的问题。

需要不断推进多学科系统交叉，已成为食品产业升级的“新赛道”。

有机生态、清洁标签、营养分级、动物蛋白替代等方面的技术进步，加快推进新工科、新农科等交叉融合建设，提高预制菜全产业链关键技术显得尤为迫切，。